GRILLED CHICKEN PASTA SALAD／碳烤雞肉通心粉沙拉

這週末因為是家中長輩的生日，許久不見的家族成員們都從各地回來了。大家一同開心的吃吃喝喝聊近況，一個週末飛快的就過去了。

經過一個週末的大魚大肉外食，今天中午想來點清淡的，那就動手做點通心粉沙拉吧。通心粉沙拉是我夏日的好朋友，時常會做一大碗放在冰箱，可當主餐也可當點心，不僅開胃又很方便。

通心粉沙拉的做法很簡單，醬汁是以酸奶(sour cream)與優格為主的ranch醬，如果想省點事可以買市面上的罐裝沙拉醬來代替，選一個自己喜歡的口味就行。接著將沙拉醬拌入煮的剛剛好的彈牙通心粉（不要煮到軟爛），另外可以加入切成丁的芹菜、彩椒或小黃瓜等蔬菜來增添清脆口感。想當主菜時可在最上面加上肉類主食，不想花時間腌雞肉的話就搭配煎培根，如果連火都不想開，可用切片火腿、水煮雞肉或鮪魚罐頭取代，最後再淋上一點沙拉醬並撒上些許香菜或芹菜葉就行了。