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「小小鹹點」

「小小X酪梨系列」每天早餐都想吃的半熟蛋芒果酪梨吐司~

Avocado Toast-2

我想我對酪梨吐司的愛不太需要解釋,從我的臉書大頭照就知道了。沒錯,它是龍貓酪梨吐司。我只要看到這張照片心情就很好~(大笑)

Totoro Avocado Toast

好了,雖然龍貓酪梨吐司很可愛,但今天的主題是炎熱夏日中不可少的芒果酪梨吐司。說實話,酪梨吐司應該是開放式三明治中數一數二簡單的了,因為只要會切菜跟煮水就會做,就算菜切的很醜水煮的很慢(?因為我想不出水能怎樣煮不好?),外觀拙劣也毫不影響它的口味,就算切成一攤酪梨泥也照樣好吃,這就是酪梨吐司美妙之處。來吧,所有手拙從不進廚房的男女老少們,明天早上來做個酪梨吐司吧!

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「半熟蛋芒果酪梨吐司」

材料:

  • 1顆 雞蛋
  • 1顆 酪梨
  • 2片 吐司或喜歡的麵包切片
  • 少許 海鹽
  • 少許 黑胡椒

作法:

  1. 鍋內放入雞蛋,倒入冷水直到蓋過雞蛋2公分,開蓋煮到水沸,水一煮開就關火並蓋上蓋子。
  2. 雞蛋在鍋內放置的時間會決定蛋黃的熟度,可以到這個網站來看圖解。3分鐘:完全是液狀的蛋黃,4分鐘:稍微濃稠但仍是液狀的蛋黃,6分鐘:稍微凝結如奶油般的蛋黃,8分鐘:已凝固但濕軟的蛋黃,10分鐘:凝結的很徹底的蛋黃。到了想要熟度的時間後,將雞蛋取出放入冷水中,然後去殼備用。
  3. 在煮雞蛋的同時,將吐司或切片麵包放入烤箱中烤熱,約8~10分中,烤好後放在烤箱中保溫。
  4. 將芒果去皮並切成片備用。
  5. 接下來是切酪梨,將酪梨剖一半,挖出酪梨後切成片狀。(不會切酪梨的朋友請在留言中舉手,有人舉手我就拍個「如何切酪梨」動圖。)
  6. 在麵包上交錯的放上一片酪梨一片芒果,以次類推到擺滿麵包。
  7. 接著撒上少許海鹽與黑胡椒。
  8. 最後將半熟蛋切一半,放在酪梨芒果之上,再撒點海鹽就可以開動了!

MangoAvocadoToast

不要猶豫了,趕緊出門買酪梨回家做來吃。而且不知道為什麼總覺得早餐吃完這個三明治,一天精神都會很好,對我這個夜貓子而言是個讓人嚮往早晨的食物,光憑這句話就知道有多好吃了吧。

其實也不一定要早晨吃它,但就覺得跟陽光與咖啡很對味,這次是個適合在陽光底下享用的清爽水果版,下次再介紹個辛辣刺激的深夜版給大家!

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