最近蛋糕怎麼烤都不成功（歎氣），接連幾次失敗後才發現，原來是烤箱的溫度出了問題。連最愛的檸檬磅蛋糕都失敗了，所以今天為了恢復要信心就選擇來做不用進烤箱的太妃糖香蕉派。
Banoffee = Banana + Toffee
芭那妃 ＝ 芭那那 ＋ 太妃糖
呵呵，很簡單又好吃，尤其是家裡自己做的太妃糖醬真的很好吃，剩下的還可以塗在麵包上當抹醬，非常推薦大家在家一試，尤其是加了海鹽後味道更有層次。
製作方法非常簡單，最精彩的莫過於海鹽太妃糖，不過製作時要小心，糖水加熱成焦糖時會很燙，加入奶油與鮮奶油時焦糖會呸哩啪啦的，小心不要被濺出來的焦糖燙到，製作時更要小心不要讓小朋友靠近。
「Salted Banoffee Pie ▪ 海鹽太妃糖香蕉派」
食材：
6根 香蕉
餅乾派皮：
240克 消化餅乾，搗成碎屑
90克 鹹脆餅 (pretzel)
75克 糖粉
200克 奶油，融化
海鹽太妃糖：
200克 糖粉
80克 奶油，切成小塊
125毫升 鮮奶油
1/2 茶匙 海鹽
鮮奶油糖霜：
600毫升 鮮奶油
一茶匙 香草精
（75克 糖粉 ）*因為太妃糖醬已經很甜了，所以這次我就沒有在鮮奶油醬中再加糖了，喜歡的人可以自己加。
裝飾：
些許巧克力
製作過程：
1. 將消化餅乾與鹹脆餅用食物調理機打成細碎屑（沒有的話就在塑膠袋中捏碎也行，但要越碎越好），加入融化的奶油後攪拌，將餅乾派皮裝入烤盤（參考大小：5公分深，24公分直徑）中，將派皮向下壓緊，然後放入冰箱中讓派皮成型。
2. 接著是重頭戲海鹽太妃糖，將糖粉與50毫升的水混合後，以中火加熱直到糖粉融化，接著繼續煮至焦糖化，約6~8分鐘。（我自己做的時候比8分鐘更長，所以最好是靠自己判斷，糖漿會煮到冒泡泡，然後變成琥珀色有焦香味後就可以了。）之後加入奶油、鮮奶油與海鹽（小心不要被焦糖濺到），攪拌至均勻，然後倒在餅乾派皮的上面並進冰箱冷藏。
3. 將香蕉片排放在焦糖醬的上面。將鮮奶油與香草精打至八分發，然後塗抹在香蕉片的上面，最後撒上一點巧克力碎片就完成了。
小妙方：切派的時候可將刀子泡於熱水中一下下，取出後擦乾再下刀，這樣較不容易粘黏。
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